Talaș Böreği Tarifi – Talaş Böreği Nasıl Yapılır?

Mutfağımızda önemli bir yeri olan börek; davetlerin, günlerin vazgeçilmez ikramları arasında yer almaktadır. Hiç şüphesiz ki dışı çıtır çıtır içi yumuşacık etli olan Talaş Böreği de o eşsiz lezzetiyle damaklarımızda unutulmaz bir tat bırakıyor. Talaş Böreği çayla inanılmaz bir uyum yakalıyor ve kahvaltı masalarında yerini alıyor. Oldukça doyurucu olan böreğin yapımı çok kolay ve buzdolabında bozulmadan günlerce muhafaza edilebiliyor.

Talaş Böreği için Malzemeler:

• 500 gram kușbașı
• 1 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı bezelye
• Tuz
• Karabiber
• Dereotu
• Kekik

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sirke

Üzeri için

• 2 adet yumurta
• Sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu
• Talaş Böreğinin

 Yapılışı

• Talaş böreğini yapmak için ilk olarak hamurunu yapmak gerekiyor. Hamuru için su, tuz, sirke, sıvı yağ ve unu aynı kapta birleştirerek yoğurmamız gerekir. Hamuru iyice yoğurduktan sonra merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde kalınca açılır. Hamur açıldıktan sonra üzerine bir miktar sıvı yağ sürülür ve dinlenmesi için hamur birkaç saatliğine buzdolabında bekletilir.
• Hamur dinlenirken iç harcı oluşturulur. Harç için etler küçük küçük doğranır. Doğranan etler tereyağında kavrulur. Kavrulan ete ince ince kesilen soğan ve dereotuyla birlikte tuz karabiber eklenerek biraz daha kavrulur. Patates, havuç ve bezelye bir tencerede yumușayana kadar haşlanır. Daha sonra haşlanan sebzelerle aynı kaba alınan etlerin üzerine kekik eklenir ve harç soğumaya bırakılır.
• Hamur birkaç saat dinlendikten sonra üç parmak genişliğinde kesilir ve içerisine soğuyan harç koyulur ve hamur zarf şeklinde kapatılır. Hazırlanan börekler fırına girmek için altına yağlı kâğıt yerleştirilerek tepsiye dizilir. Yumurta ve sıvı yağ bir kapta çırpılarak tepsiye dizilen böreklerin üzerine sürülür. Daha sonra böreklerin üzerine susam çörek otu koyularak fırına verilir. 180 derece de ısınmış olan fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Bu börek tarifini hazır milföy hamuru kullanarak da yapabilirsiniz. Afiyet olsun