Aşure Nasıl Yapılır? Aşure Tarifi

Aşure yapma geleneği toplumumuzda önemli bir yere sahiptir. Muharrem aynının onunda aşureler yapılır ve komşulara dağıtılarak ikram edilir. Bolluk ve bereketi temsil eden aşureyi çevremizdeki insanlara dağıtarak paylaşma duygumuzun da gelişmesine katkı sağlamış oluruz. Bu kadar manevi doygunluk sağlayan aşure tadıyla da ağızlarda muhteşem bir tat bırakıyor. Çocuk yetişkin herkesin beğendiği aşurenin yapımı biraz zahmetli olsa da sonucunda mükemmel bir tat ortaya çıkıyor.

Așure için malzemeler:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 su bardağı buğday
• 1 yemek kaşığı karanfil
• 1,5/2 su bardağı fıstık
• 4 su bardağı şeker
• 10-15 su bardağı su

Üzeri için:

• Tarçın
• Antep fıstığı
• Nar taneleri
• Ceviz içi ya da fındık
• Kuş üzümü
• Aşurenin Hazırlanışı

Yapılışı

1. Aşure yapımı birden fazla aşama gerektiren bir tatlıdır. İlk olarak nohut, fasulye ve buğday geceden güzelce yıkanır ve ayrı kaplar içinde suda bekletilir. Sabah buğday süzülerek bir tencereye alınır üzerine su koyularak haşlanana kadar kaynatılır. Aynı işlem fasulye ve nohut için de yapılır. (Fakat buğdayın pişme süresi nohut ve fasulyeden daha fazla olduğu için bir süre sonra nohut ve fasulye ateşten alınır).
2. Daha sonra haşlanan nohut ve fasulye ocaktan alınarak süzülür ve bir süre daha tek başına pişirilen buğdaya haşlanan nohut ve fasulye de eklenerek pişirilmeye devam edilir. İyice kaynadıktan sonra karanfil, kuru üzüm, fıstık da eklenir. Kuru kayısı dilimlenerek tencereye atılır ve bu şekilde bir süre kaynatılır.
3. Daha sonra şeker ilave edilerek karıştırılır. 10 ya da 15 dakika şekerle kaynadıktan sonra incir ilave edilir. Son ilave olan incirle bir süre daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Ocaktan alınan aşure sıcak şekilde kâselere koyulur ve süslemeye geçilir. Süsleme de aşurenin üzerine ceviz içi ( ya da fındık), Antep fıstığı, kuş üzümü ve nar koyulur. Süsleme de ekleyip çıkarabileceğiniz ürünler olduğu gibi isteğinize bağlı olarak gül suyu da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.